galletas de plátano, berries y avena

Yo amo las galletas homemade y más si son más saludables que de costumbre. 

Vi dos recetas en Instagram y las uní en mi cocina. El invento salió exquisito y quiero compartirselos!

Ingredientes:

 -3/4 taza de harina (con polvos, o si no sin, más una cucharada raza de polvos)

-3/4 taza de avena (tradicional o instantánea, la que tengas) 

-1 plátano maduro

-3/4 de taza de berries

-1/4 taza de leche (puede ser yogurt griego natural, pero 1/2 taza en ese caso)

-1 huevo entero

-1 huevo de chía (chía remojada, si no tienes puedes ponerle otro huevo normal)

-3 cucharadas de azúcar, o el endulzante que tengas (le puse poca azúcar a propósito para que resaltarán los sabores de la fruta, pero puedes ponerle más si te gustan más dulces)

-2 cucharadas de aceite (o mantequilla si lo prefieres)

-1 cucharada de esencia de vainilla y pizca de sal

Preparación:

-batir el huevo por varios minutos (yo lo batí 4 min)

-hacer un puré con el plátano, mezclarlo con el huevo y batir

-agregar el huevo de chía, la vainilla, el azúcar, el aceite y batir por harto rato (yo batí 6 min) y reservar

-aparte en una olla, poner los berries cortados en trozos pequeños a cocinar, con un poquito de azúcar y dejarlos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando (10 minutos aproximadamente), sacar del fuego y dejar enfriar

-agregar la salsa de berries a la mezcla que hicimos antes, revolver

-en un bowl, mezclar  la harina, la avena, la pizca de sal e incorporar a la mezcla líquida con movimientos envolventes (no es imprescindible, pero ayuda harto en el resultado final)

-enmantequillar o aceitar alguna lata, o si tienes papel mantequilla igual sirve, lo importante es que necesitas algo donde no se peguen tus galletas

-precalentar el horno, y poner  la mezcla en porciones pequeñitas (la mezcla es más líquida de lo habitual, por lo que no podrás darle forma a tus galletas)

-hornear a 180 grados celsius por 30 min o hasta que veas que están crujientes por fuera y tiernas por dentro, preocúpate de que estén cocinadas por dentro, pero recuerda que el plátano aporta humedad a la mezcla y al resultado final, por lo que quedan un poco húmedas y no significa necesariamente que están crudas. Por lo que te aconsejo ir vigilando las y probandolas. Sácalas del horno y déjalas enfriar

Y listo!!! A disfrutar 😍